簡単ハーブレシピ

ハーブを使っ(つかっ)た、しかも手軽(てがる)に楽しめ(たのしめ)る簡単(かんたん)なレシピはたくさんありますが、ハーブはその特徴(とくちょう)にあったものを普段(ふだん)の料理(りょうり)に取り入れる(とりいれる)だけで様々(さまざま)な効果(こうか)を発揮(はっき)してくれます。ハーブの特徴(とくちょう)にあった使い方(つかいかた)がわからないという人(ひと)もいるかと思い(とおもい)ますが、それほど神経質(しんけいしつ)になる必要(ひつよう)はありません。多少(たしょう)、肉料理(にくりょうり)向き(むき)ですとか、サラダ向き(むき)といった違い(ちがい)はあります。サラダなどにむくハーブはクレソンやバジル、レモンタイムにイタリアンパセリ、サラダマスタードなど、他にも(ほかにも)多く(おおく)の種類(しゅるい)があります。豚肉(ぶたにく)や牛肉(ぎゅうにく)といった煮込み(にこみ)料理(りょうり)には、オレガノ、ガーリック、セージ、ローズマリーにローレルなどが適(てき)しています。お菓子(おかし)にはシナモンやタイム、バジルやフェンネル、レモンバームにワイルドストロベリーなどが良い(よい)のではないでしょうか。ですが、基本的(きほんてき)ハーブの使い方(つかいかた)は個人(こじん)の好み(このみ)になってきますので、お好き(おすき)なハーブをレシピにあわせて使え(つかえ)ばよいと思い(とおもい)ます。使用量(しようりょう)については、香り(かおり)の強い(つよい)ものは控えめ(ひかえめ)に使い(つかい)、それ以外(いがい)のスパイスもひとつまみ程度(ていど)でよいとされています。ムニエルや煮込み(にこみ)料理(りょうり)でしたら、ほんの少し(すこし)振りかけ(ふりかけ)たり、煮込み(にこみ)汁(じる)の中(なか)にハーブを入れる(いれる)といった使い方(つかいかた)をするだけですから、誰(だれ)にでもできますよね。また、普段(ふだん)使用(しよう)しているドレッシングにも荒く(あらく)揉ん(もん)だドライのハーブ（オレガノ等(など)）を使用(しよう)すると、風味(ふうみ)が増して(まして)おいしくなります。ただし、使用(しよう)するドレッシングは中華風(ちゅうかふう)などのものよりもフレンチドレッシングなどのほうが良い(よい)ようです。種(たね)を取っ(とっ)た唐辛子(とうがらし)を輪切り(わぎり)にしたものや、ガーリック、ネギなど、温め(あたため)た油(あぶら)の中(なか)に入れ(いれ)、さめたら容器(ようき)に保管(ほかん)したものは、中華料理(ちゅうかりょうり)などをはじめ、いため料理(りょうり)にしようすると、風味(ふうみ)が増し(まし)ますし、あらかじめ作りおき(つくりおき)もできますので、おススメです。使い慣れ(つかいなれ)てくればその特徴(とくちょう)や使い方(つかいかた)もわかってきますので、まずは簡単(かんたん)に、はじめれることからはじめてみると良い(よい)と思い(とおもい)ます。