手作り(てづくり)お菓子(おかし)の入門編(にゅうもんへん)とも言え(ともいえ)るクッキーですが、ハーブを入れる(いれる)ことによって、様々(さまざま)なバリエーションが楽しめ(たのしめ)るという点(てん)でも、手作り(てづくり)をお勧め(おすすめ)できる洋菓子(ようがし)であります。ハーブクッキーのレシピは様々(さまざま)ありますが、特に(とくに)簡単(かんたん)なものをご紹介(ごしょうかい)します。材料(ざいりょう)卵(たまご) 1個(こ)小麦粉(こむぎこ)（薄力粉(はくりきこ)） 300gベーキングパウダー 5gバター 160g上白糖(じょうはくとう) 160gレーズン 140gくるみ 140gシナモン 5gクローブ 3g作り方(つくりかた)(1)薄力粉(はくりきこ)とベーキングパウダー、シナモン、グローブを合わせ(あわせ)、よくふるっておく。(2)バターを白っぽい(しろっぽい)クリーム状(じょう)になるまで練り(ねり)、砂糖(さとう)を加え(くわえ)て更に(さらに)混ぜる(まぜる)。更に(さらに)、といた卵(たまご)を分離(ぶんり)しないように少しずつ(すこしずつ)加え(くわえ)、滑らか(なめらか)になるまで、よく混ぜる(まぜる)。(3) 胡桃(くるみ)を荒く(あらく)刻む(きざむ)。(4)(1)〜(3)とラム酒(らむしゅ)などに漬け込ん(つけこん)だレーズンを混ぜ合わせ(まぜあわせ)て冷蔵庫(れいぞうこ)で30分(ふん)ほど寝かせる(ねかせる)。(5)生地(きじ)を5mmの厚さ(あつさ)にのばしてクッキー型(がた)で抜き(ぬき)、170〜180℃のオーブンで12分(ふん)焼く(やく)。このクッキーのレシピは加える(くわえる)ハーブをかえたり、胡桃(くるみ)やレーズンをドライフルーツにかえるなど、よく応用(おうよう)がきくお勧め(おすすめ)レシピです。フレッシュハーブを刻ん(きざん)で加え(くわえ)たり、オレンジピールやレモンなどを用い(もちい)ても、プレーンクッキーとは異なる(ことなる)、さわやかな風味(ふうみ)を得ること(えること)ができると思い(とおもい)ます。ハーブを洋菓子(ようがし)に用いる(もちいる)ということは、香り(かおり)付け(つけ)などを得(え)られるということのほかに、消化(しょうか)を助け(たすけ)たりというハーブの効能(こうのう)も得(え)られます。洋菓子(ようがし)はバターなどを多く(おおく)使い(つかい)ますので、胃(い)にもたれるということもあるでしょうが、ハーブを用いる(もちいる)と、そういった点(てん)でも安心(あんしん)できますよね。コールセンターでの
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